Pé-de-moleque com leite condensado

Fotos do processo:

Este é o ponto para colocar o leite condensado.

 Este é o ponto de retirar o pé-de-moleque da panela, pois o leite condensado está cozido e também já está aparecendo o fundo da panela.

Pé-de-moleque de leite condensado

500g de amendoim cru
1 1/2 copo de açúcar
1 copo de água
1 lata de leite condensado

Modo de fazer:
Coloque em uma panela o amendoim, o açúcar e a água. Deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos, mexendo sempre até formar uma calda grossa, como na foto. Acrescente o leite condensado e continue a mexer até aparecer o fundo da panela, como na outra foto. Não deixe cozinhar de mais que passa do ponto e resseca. O ponto certo é quando ainda esta com uma calda. Você pode ir pingando um pouco do doce em uma superfície fria assim verifica se já pode ser retirado. Quando atingir o ponto, despeje no mármore untado ou em uma forma untada. Espere esfriar um pouco, corte o doce ainda morno no tamanho desejado e esta pronto para servir.

Essa também é uma ótima sugestão para comer assistindo a copa.

Pipoca doce para assistir a copa

Pipoca doce  

1 xicara de milho de pipoca (não muito cheia)

3 colheres (sopa) de óleo

3 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de chocolate em pó

canela a gosto

Coloque em uma pipoqueira todos os ingredientes, deixe em fogo médio e mexa sempre até parar de estourar todas as pipocas. Retire da panela e está pronta, mas espere esfriar um pouco para não se queimar e sirva. 

Esta é uma boa sugestão para comer assistindo aos jogos da copa.

Esfiha de ricota e tomate seco / Esfiha de carne

Esfiha de ricota e tomate seco

Massa: 

2 xícaras de leite morno
1 xícara de água morna
1 xícara de óleo
2 ovos inteiros
2 tabletes ou 30g de fermento para pão
2 colheres rasas (sopa) de açúcar
1 colher rasa (sopa) de sal
Farinha de trigo até amassar

Recheio:

500g de ricota
100g de tomates seco
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta a gosto
Pique os tomates, amasse a ricota com garfo e misture todos os ingredientes, reserve.

Como fazer:

Misture o leite, a água, o açúcar, sal, o fermento e um pouco de trigo deixe crescer 10 minutos.
Depois da massa crescida coloque o restante dos ingredientes e deixe crescer novamente por 30 minutos.  Fazer bolinhas de massa do tamanho desejado abra com um rolo e coloque o recheio,
una as pontas e pincele com gema, ponha na forma untada para assar
Asse em forno pré-aquecido na temperatura média alta por 15/20 minutos ou até dourar.


Esfiha de carne:

A massa é a mesma.

Recheio:

600g de carne moida crua
4 tomates picados
2 cebolas médias picadas
suco de 1 limão
1 colher (sopa) de óleo
sal, cheiro verde a gosto
Pique os tomates e as cebolas em pedaços pequenos, misture na carne crua e o restante dos ingredientes.

Patê de berinjela (babaganuch)

Patê de berinjela (babaganuch)

2 berinjelas médias assadas, descascadas e amassadas com um garfo.
2 colheres ( sopa) de pasta de gergelim (Tahine)
3 colheres (sopa) de água
suco de 1 limão
2 dentes de alho, amassados
sal a gosto

Modo de fazer

Lave as berinjelas e coloque na chama do fogão, assim:


Asse primeiro um dos lados da berinjela durante uns minutos e, em seguida, vire do outro lado. Depois de assada dos dois lados, retire a pele sob água corrente ou em uma bacia com água.
Dissolva a pasta de gergelim com a água, suco de limão, sal e o alho amassado, acrescente as berinjelas cortadas e amassadas com um garfo e misture tudo. Decore a pasta com um fio de azeite de oliva e salsinha.

Mantenha na geladeira. Ao servir, ofereça com pão árabe, torradas, ou o pão de sua preferência.

Bolo de fubá com farinha integral

Bolo de fubá com farinha integral

2 ovos inteiros
4 colheres (sopa) açúcar mascavo
1/2 xicara de óleo
1 xicara de leite
1 xicara de fubá
1 xicara de farinha integral
1/2 xicara de amido do milho
1/2 xicara de coco ralado
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Misturar os ingredientes deixando por último o coco e o fermento.
Forno pré-aquecido na temperatura média por 35min ou até dourar.

Café da Tarde

Essa foto é da mesa do café da tarde de domingo. Recebi minha filha Izabel e seu namorado Pablo, além de Ruth, uma querida amiga dos meus filhos que se tornou outra filha para mim.
Então resolvi fazer o seguinte lanche: pão de queijo, torta de cebola, patês de berinjela (babaganuch) e de grão de bico (homus), um bolo integral e dois sucos : de melancia e de maracujá com goiaba.
Envolvi-me tanto com as fotos das comidas que acabei esquecendo de tirar fotos dos meus convidados!
Prometo não esquecer das próximas vezes.
Já coloquei as receitas de todo esse lanche, mas faltaram as dos patês.

Bolo Integral

Bolo Integral

2 ovos
1/2 xícara de óleo de milho ou girassol
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha branca
1/2 xícara de aveia em flocos ou farinha
1/2 colher (café) de cravo em pó
1/2 colher (café) de canela em pó
1/2 xícara de uva passa
1/2 xícara de nozes e amêndoas picadas
1/2 xícara de frutas cristalizadas
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Misture os ovos, o óleo, o açúcar, o leite, as farinhas, cravo e a canela. Acrescente o fermento e por último as frutas e nozes. Para decorar, polvilhe um pouco de aveia em flocos e amêndoas ou nozes na massa crua. Asse por 40 minutos em forno pré-aquecido na temperatura média.
Eu usei uma forma de furo no meio que mede 17cm de fundo.