Torta de Palmito com Grão de Bico

Fui em busca de uma receita diferente com grão de bico. Encontrei na internet essa receita de Maria Luiza Pitanga do restaurante Fontes (www.fontesipanema.com.br), achei muito fácil de fazer saborosa e foi apreciada por todos. Esta foto é do prato que fiz mas só tenho foto dele cru, pois esqueci de tirar depois de assado.

Torta de Palmito com Grão de Bico

500 g de palmito fresco
500 g de grão-de-bico
1 molho de cheiro-verde picado
sal a gosto
alho a gosto
azeite de oliva

Deixe o grão-de-bico de molho por 2 horas. Cozinhe com um pouco de sal até ficar macio. Escorra e passe na peneira ou espremedor de batata. Bata com um pouco de azeite e forre uma vasilha refratária, deixando um pouco de massa de purê para cobrir a torta. Faça um refogado com azeite e alho. Coloque o palmito picado e o cheiro-verde, tempere com sal e cozinhe até ficar macio. Recheie o refratário e cubra com o restante do purê. Pincele com azeite e leve ao forno para dourar.